Вход в личный кабинет         RU  EN

Детальная информация об издании

Гинзбург Абрам Соломонович Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов
Однотомник.
1982

Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов

1982
Москва
Лег. и пищ. пром-сть
Аннотация

В справочники приведены обобщенные и систематизированные данные по массовлагообменным характеристикам пищевых продуктов и материалов. Изложены современные представления об основных малекулярно-физических и термоденамических закономерностях процессов массопереноса и физической сущности влагообменных характеристик, а также дан анализ изменения их в технологических процессах пищевых производств; описаны методы определения гигросккопических термодинамических и влагообменных характеристик, приведены их значения и примеры использования в инженерных расчетах. Справочник предназначен для научных и инженерно-технических работников пищевой, мясной, молочной и рыбной промышленности

Доступность

1 экз. можно взять на дом
Забронировать
Зал литературы по естественным и техническим наукам Подробнее о фонде
Тип Однотомник.
Объем 280 с.
Размеры 21 см.
Язык Русский
ББК 36
Библиографическое описание
 

Возможно, эти издания вас заинтересуют:

Меличани Ф., Наука на кухне. что кипит у вас под крышкой — 2020
Меличани Ф., Наука на кухне. что кипит у вас под крышкой — 2020
Сегеда Д. Г., Охрана труда в пищевой промышленности. [Учебник для вузов по спец. технологии прод. продуктов] — 1983
Сегеда Д. Г., Охрана труда в пищевой промышленности. [Учебник для вузов по спец. технологии прод. продуктов] — 1983
Репников Б.Т., Товароведение и биохимия рыбных товаров. учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности
Репников Б.Т., Товароведение и биохимия рыбных товаров. учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" — 2010
Мороз В. К., Курсовое и дипломное проектирование по курсу
Мороз В. К., Курсовое и дипломное проектирование по курсу "Эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности". [Учеб. пособие для техникумов пищ. пром-сти] — 1984
Джей Д. М., Современная пищевая микробиология — 2017 (Лучший зарубежный учебник)
Джей Д. М., Современная пищевая микробиология — 2017 (Лучший зарубежный учебник)
Васюкова А. Т., Оборудование пищевых предприятий. учебник для направлений бакалавриата
Васюкова А. Т., Оборудование пищевых предприятий. учебник для направлений бакалавриата "Технология продукции и организация общественного питания" и "Продукты питания животного происхождения" — 2019 (Бакалавриат)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры
«Российская государственная библиотека для молодёжи» Главное здание 107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1
Метро «Преображенская площадь» (выход №5)
Телефон для справок: +7 499 670-80-01
E-mail: info@rgub.ru

Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова» 107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1
Метро «Электрозаводская»
Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600)
E-mail: mansion@rgub.ru

Яндекс.Метрика

© Российская государственная библиотека для молодёжи, 2004 — 2025