Вход в личный кабинет         RU  EN

Детальная информация об издании

Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров
Однотомник.
2010

Товароведение и биохимия рыбных товаров

2010
Москва
Дашков и Ко
Аннотация

В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров»

Доступность

1 экз. можно взять на дом
Забронировать
Зал литературы по естественным и техническим наукам Подробнее о фонде
Тип Однотомник.
Объем 218, [1] с.
Размеры 20 см.
ISBN 978-5-394-00757-6
Язык Русский
ББК 30.609я73
Библиографическое описание
 

Возможно, эти издания вас заинтересуют:

Эткин Я.С., Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. Учеб. для проф.-тех. училищ — 1990 (Учебники для средних ПТУ)
Эткин Я.С., Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. Учеб. для проф.-тех. училищ — 1990 (Учебники для средних ПТУ)
Орловский Э. И., Товароведение ювелирных товаров и часов. [Учеб. для товаровед. фак. торг. вузов] — 1983
Орловский Э. И., Товароведение ювелирных товаров и часов. [Учеб. для товаровед. фак. торг. вузов] — 1983
Николаева М. А., Научные основы обеспечения сохраняемости овощей и плодов. монография — 2017
Николаева М. А., Научные основы обеспечения сохраняемости овощей и плодов. монография — 2017
Товароведение однородных групп продовольственных товаров. учебник. для студентов, обучающихся по направлениям подготовки
Товароведение однородных групп продовольственных товаров. учебник. для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Экономика" (квалификация "бакалавр") — 2014 (Учебные издания для бакалавров)
Коник Н. В., Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов — 2016 (ПРОФИль)
Коник Н. В., Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов — 2016 (ПРОФИль)
Кононенко И.Е., Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров. [учеб. для товаровед. отд-ний техникумов сов. торговли] — 1984
Кононенко И.Е., Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров. [учеб. для товаровед. отд-ний техникумов сов. торговли] — 1984
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры
«Российская государственная библиотека для молодёжи» Главное здание 107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1
Метро «Преображенская площадь» (выход №5)
Телефон для справок: +7 499 670-80-01
E-mail: info@rgub.ru

Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова» 107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1
Метро «Электрозаводская»
Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600)
E-mail: mansion@rgub.ru

Яндекс.Метрика

© Российская государственная библиотека для молодёжи, 2004 — 2025