Вход в личный кабинет         RU  EN

Детальная информация об издании

 Технология крахмала и крахмалопродуктов
Однотомник.
1981

Технология крахмала и крахмалопродуктов

1981
Москва
Легкая и пищевая промышленность
Аннотация

Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла и экстракта), теорией кислотного и ферментатного гидролиза крахмала, производством декстринов, патоки, пищевой, медицинской и технической глюкозы и глюкозно-фруктозных сиропов. В книге приводятся расчеты продуктов по основным видам производства, необходимые при курсовом и дипломном проектировании

Доступность

1 экз. можно взять на дом
Забронировать
Зал литературы по естественным и техническим наукам Подробнее о фонде
Тип Однотомник.
Объем 471 с.
Размеры 22 см.
Язык Русский
ББК 36
Библиографическое описание
 

Возможно, эти издания вас заинтересуют:

Мороз В. К., Курсовое и дипломное проектирование по курсу
Мороз В. К., Курсовое и дипломное проектирование по курсу "Эксплуатация оборудования предприятий пищевой промышленности". [Учеб. пособие для техникумов пищ. пром-сти] — 1984
Белки:структура, функции, роль в питании. Химия пищи Кн. 1 — 2000 (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений)
Белки:структура, функции, роль в питании. Химия пищи Кн. 1 — 2000 (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений)
Панфилов В. А., Теория технологического потока. учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов
Панфилов В. А., Теория технологического потока. учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" — 2019 (Высшее образование. Специалитет)
Эмануэль Н.М., Химия и пища — 1986 (Наука и технический прогресс)
Эмануэль Н.М., Химия и пища — 1986 (Наука и технический прогресс)
Гинзбург А. С., Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. [Учеб. пособие для вузов по спец. группы
Гинзбург А. С., Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. [Учеб. пособие для вузов по спец. группы "Технология пищ. продуктов" и "Машины и аппараты пищ. пр-в] — 1985
Макиннис П., Сахар. сладкий и горький — 2018
Макиннис П., Сахар. сладкий и горький — 2018
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры
«Российская государственная библиотека для молодёжи» Главное здание 107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1
Метро «Преображенская площадь» (выход №5)
Телефон для справок: +7 499 670-80-01
E-mail: info@rgub.ru

Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова» 107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1
Метро «Электрозаводская»
Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600)
E-mail: mansion@rgub.ru

Яндекс.Метрика

© Российская государственная библиотека для молодёжи, 2004 — 2025