Вход в личный кабинет         RU  EN

Детальная информация об издании

Елисеева Людмила Геннадьевна Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей
Однотомник.
2014

Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

2014
Москва
Дашков и К
Аннотация

В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов высших учебных заведений.

Доступность

1 экз. можно взять на дом
Забронировать
Зал литературы по естественным и техническим наукам Подробнее о фонде
Тип Однотомник.
Объем 372, [1] с.
Размеры 21 см.
ISBN 978-5-394-02366-8
Язык Русский
ББК 30.609я73
Библиографическое описание
 

Возможно, эти издания вас заинтересуют:

Николаева М. А., Научные основы обеспечения сохраняемости овощей и плодов. монография — 2017
Николаева М. А., Научные основы обеспечения сохраняемости овощей и плодов. монография — 2017
Парфентьева Т. Р., Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты. Товароведение : [Учеб. для ПТУ] — 1989 (Государственная торговля)
Парфентьева Т. Р., Мясные и рыбные товары, овощи и фрукты. Товароведение : [Учеб. для ПТУ] — 1989 (Государственная торговля)
Теплов В. И., Коммерческое товароведение. учебник. для студентов экономических вузов, обучающихся по направлению подготовки
Теплов В. И., Коммерческое товароведение. учебник. для студентов экономических вузов, обучающихся по направлению подготовки "Экономика" и специальностям "Экономика и управление на предприятии", "Менеджмент организации" — 2013
Елисеева Л. Г., Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. учебник. для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки
Елисеева Л. Г., Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. учебник. для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение", квалификация "бакалавр" — 2014
Куликова Н.Р., Товароведение и экспертиза чая и кофе. учебное пособие. [для студентов высших и средних специальных учебных заведений] — 2013
Куликова Н.Р., Товароведение и экспертиза чая и кофе. учебное пособие. [для студентов высших и средних специальных учебных заведений] — 2013
Касторных М. С., Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности
Касторных М. С., Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" — 2014
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры
«Российская государственная библиотека для молодёжи» Главное здание 107061 Москва, ул. Б. Черкизовская, дом 4, корпус 1
Метро «Преображенская площадь» (выход №5)
Телефон для справок: +7 499 670-80-01
E-mail: info@rgub.ru

Филиал библиотеки — МИКК «Особняк В.Д. Носова» 107023 Москва, ул. Электрозаводская, 12, стр. 1
Метро «Электрозаводская»
Телефоны для справок: +7 499 670-80-01 (доб. 600)
E-mail: mansion@rgub.ru

Яндекс.Метрика

© Российская государственная библиотека для молодёжи, 2004 — 2025